好品山东丨“山东年味”——烟台龙口粉丝

2022-04-15 11:17:06

龙口粉丝传统手工生产技艺具有300多年历史，被列入国家级非物质文化遗产保护名录。明末清初，招远人创造了采用绿豆制作粉丝的新技艺，分推粉、漏粉和晒粉三个手工操作过程。1860年，依靠这一技艺生产的招远粉丝开始由龙口装船外运，始称“龙口粉丝”。龙口粉丝丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼。2004年，招远市被命名为“中国粉丝之都”。

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